Los actuales problemas de salud en las personas no solo son causados por factores biológicos externos como lo son virus y bacterias, sino que en su mayoría inician desde los productos que consumimos a diario, es por ello que una correcta alimentación es más que importante.

Teniendo esto en cuenta podemos hacer uso de dos conceptos los cuales son:

• Alimentos procesados/ultra procesados
• Alimentos estratégicos

Estos dos tipos de alimentos repercuten de manera distinta en nuestra salud y la implementación de uno y la eliminación de otro determinarán nuestra salud a largo plazo.

Alimentos procesados

Por su parte los alimentos procesados y ultra procesados contienen sustancias adicionadas a la materia prima para elevar su tiempo en anaquel, mejorar sabores y texturas. Sin embargo estos son relacionados con enfermedades crónico degenerativas, de manera silenciosa cada que estos se consumen se tienen repercusiones en el organismo.

Dentro de las consecuencias de su consumo a largo plazo tenemos:

• Hipertensión
• Sobrepeso/Obesidad
• Acantosis nigricans
• Diabetes

Alimentos estratégicos

Por otro lado los alimentos estratégicos son alimentos que pueden hacer contrapeso a los alimentos ultra procesados, para que estos alimentos sean considerados dentro de este rubro deben ser: altamente nutritivos, accesibles todo el año, que tengan mínimo nivel de procesamiento y de producción limpia y justa.

Teniendo estos dos tipos de alimentos podemos modificar nuestros hábitos y mejorar nuestra salud, ahora bien estos tipos de alimentos son lo que definen nuestro paisaje alimentario que hace referencia a todo lo visual que existe para comer alrededor de una persona, teniendo este concepto en cuenta podemos definir que el paisaje alimentario en México está siendo dominado por los alimentos ultra procesados, es que donde se busca la recuperación de este paisaje, pero… ¿Cómo podemos recuperar el paisaje alimentario en México? La exposición continua a alimentos sanos es la base para poder transformar los hábitos, así que algunas alternativas son:

• Llevar alimentos naturales a casa
• Recuperar muros en las calles, murales de alimentación